食品安全快速檢測(cè)的要求有哪些? 

　　首要的是能縮短檢測(cè)時(shí)間，以及在樣品制備、實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備、操作過(guò)程和自動(dòng)化上的簡(jiǎn)化方法，體現(xiàn)為三個(gè)方面：一是實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備過(guò)程簡(jiǎn)化，使用的試劑較少;二是樣品經(jīng)簡(jiǎn)單前處理后即可進(jìn)行測(cè)試，或采用高效快速的樣品處理方式;三是簡(jiǎn)單、快速和準(zhǔn)確的分析方法，能對(duì)處理好的樣品在很短的時(shí)間內(nèi)測(cè)試出結(jié)果。從廣義上來(lái)講，能將原有的檢測(cè)方法時(shí)間縮短的都可以稱(chēng)為快速檢測(cè)方法，但從嚴(yán)格意義上講，快速檢測(cè)出現(xiàn)的是“儀器革命”，傳統(tǒng)的檢測(cè)過(guò)程中，檢測(cè)儀器昂貴，步驟復(fù)雜，對(duì)操作人員的要求較高，而便攜型或易用型設(shè)備操作簡(jiǎn)單，易于掌握，且對(duì)操作人員專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技術(shù)的要求不高。這些便攜型設(shè)備的出現(xiàn)使速測(cè)技術(shù)能夠更適應(yīng)現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)要求，為快速檢測(cè)的普及提供了保障，特別是為基層檢驗(yàn)人員提供了方便。 

食品檢驗(yàn)設(shè)備可現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)非食用化學(xué)物質(zhì)、濫用食品添加劑、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、抗生素類(lèi)殘留、激素類(lèi)殘留、毒素類(lèi)殘留、化學(xué)類(lèi)殘留等200多項(xiàng)目的快速定性定量檢測(cè)?？梢詽M足以上的要求。

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